Octo Queen

Octo Queen

2019

Vin de France

100% Bouysselet Blanc de Villaudric, Descendant Savagnin (Jura) et Plant de Cauzette (Béarn).

Imaginez retrouver un vieux cep de vigne qui ensuite, surgreffé, vous apporte un raisin blanc complètement oublié de la région et n’entrant dans aucun code de votre appellation.

Diane et Philippe ont fait le pari de cette découverte, et participent à leur manière, à réhabiliter un morceau d’histoire. Un mélange de Jura et de Béarn en terre frontonnaise, le décor est en place et suscite le questionnement et la curiosité. Les croisades sont sans doute responsables de sa naissance à Villaudric.

Pour Moon Wine, Ils ont vinifié ce cépage unique et singulier provenant d’une parcelle unique. Une seule barrique de 400 L et seulement 500 bouteilles dans le monde.

Le vin est élevé en cuve bois, il arbore un costume assez gras et se distingue immédiatement par différents nez expressifs:  parfum de thé blanc, d’agrumes, d’abricot… complètement intriguant à l’aveugle.

La bouche est ample, les saveurs tournent, le final frais et tannique lui confèrent un équilibre parfait et remarquable. La légère macération permet d’extraire plus d’éléments sur les peaux des raisins et les pépins. La trame de ce vin est splendide et vraiment rafraîchissante.

Comme souvent avec Moon Wine, la bouteille de vin se déglingue à l’apéro mais le vin avec un peu d’ouverture, autour de 14°C, accommodera les poissons de roche, le veau aux épices du pays basques, ou une chouchouka en mode plat végétarien.

Le vin a un subtil équilibre de fruit et de tannins qui lui confère plusieurs possibilités d’accord. Un vin rare !!