« La Grue »

2020
Vin de France
80% Grenache Noir 20% Cabernet Sauvignon

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Description

« La Grue »

2020
Vin de France
80% Grenache Noir 20% Cabernet Sauvignon

Dès la mise en bouteilles de nos cuvées « exclues », nos vignerons nous expédient les échantillons. Nous nʼattendons pas 15 jours que le vin se remette de son voyage, avec lʼéquipe, on ouvre les bouteilles direct!!!
Immédiatement après quelques gorgées, nous nous reprojettions tous les quatre dans les chais de Florence et Olivier. Là où après deux ou trois heures de dégustation de lʼensemble des vins et maintes surprises, nous avions conçu « La Grue ».

Le vin est tout à fait fidèle à notre travail d’assemblage, couleur grenat, nez compoté fraise, cerise, avec de très belles notes d’élevage de chocolat blanc. La bouche est ample et souple. Le cabernet sauvignon amène une très belle fraîcheur comme peuvent procurer les bons Bordeaux. Le final est légèrement capiteux offrant un vin délicieusement structuré.

Ce bijou révèle tout le talent dʼOlivier, vendange entière et macération lente pour extraire en douceur le fruit avec des élevages soignés. Il est absolument parfait pour accompagner un repas et donne même envie de manger:
Agneau effiloché, falafels, dahl de lentilles, aubergines rôties, le vin se sert autour de 16°C . Il est prêt à déguster dans l’immédiat mais si vous y arrivez, vous pouvez le garder jusquʼen 2024 voire plus, il sera superbe!!!

Informations complémentaires

Poids 1.45 kg

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