« Coup de Graal »

Les grandes vignes / Famille Vaillant

100% Pineau dʼAunis 2020

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Description

« Coup de Graal »

Les grandes vignes / Famille Vaillant

100% Pineau dʼAunis 2020

 

Le Pineau dʼAunis ou Chenin noir est un vin assez rare en monocépage. Il est plus souvent utilisé pour des assemblages ou du rosé car le raisin possède une chair juteuse et légèrement acidulée.

Le Domaine Vaillant le produit depuis de nombreuses années, sur des argiles limoneuses. La vigne vit là-bas comme dans un berceau. Ce vin dispose dʼune particularité, il révèle à la dégustation tous les évènements climatiques dʼun millésime.

En outre, sʼil a fait très chaud et qu’il a manqué d’eau ou si les baies étaient moins nombreuses à cause de la grêle par exemple, le vin sera plus concentré. Dans une année normale, le vin est fin, léger et élégant…Comme une photogra- phie du lieu durant 12 mois mis en bouteille.
Fort heureusement, en 2020, la météo fut clémente, offrant au vin une couleur grenat clair, un parfum de framboise et de griotte, des nuances de poivre mélangées à des parfums de fumées et de minéralité. Un délice !

Le degré dʼalcool est très faible, 10,5%. La bouche est ronde et dévoile avec intensité et élégance un sublime final poivré, frais et juteux.
Il sort à point nommé pour Moon Wine en ce mois de juillet. Buvez-le autour de 12°C. Ce nʼest plus un mystère, ce vin est le saint-Graal de lʼété! A boire avec de la volaille, une salade composée, de la charcuterie fine.

Informations complémentaires

Poids 1.45 kg

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