Blanc sur Rouge

Sud Ouest Vin de France
2020
Mauzac rose 50 %, Sauvignon 40 %, Loin de lʼœil (LDL) 10%

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Description

Blanc sur Rouge

Sud Ouest Vin de France
2020
Mauzac rose 50 %, Sauvignon 40 %, Loin de lʼœil (LDL) 10%

Blanc sur Rouge, le proverbe voudrait que rien ne bouge pourtant, Chantal et Nicolas ont bousculé tous les standards du vin blanc à Gaillac avec cette cuvée.
La Biodynamie leur a permis de révéler chaque facette de leur terre et ce vin blanc par sa matière, sa couleur et sa longueur est une parfaite expression de ce que représente le domaine: fraîcheur, modernisme, labeur, humilité, et précision.

La couleur se dévoile dʼun jaune presque paille, le nez légèrement pâtissier, fait ressortir des arômes floraux et dʼagrumes.
La bouche est franche et volumineuse, sans le côté « beurré » dʼun chardonnay passé en fût, mais grâce au volume du Loin de lʼoeil et le fruité du Mauzac rose.

Alors que le milieu de bouche amène toute la tension que lʼon attend dʼun vin blanc rafraîchissant, le rebond du fruit sursaute au moment du final avec de parfaits petits amers.
La macération du sauvignon durant une semaine apporte du peps et une structure incroyable. Ce vin a un équilibre dingue!!!

Une vraie bombe à déguster en solo ou sur des volailles, des salades de fêta et d’olives, du poisson maigre. A servir à + ou – 14°C. Le vin évoluera petit à petit dans le verre à mesure de lʼoxydation.

Informations complémentaires

Poids 1.45 kg

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