Amore

Celler Tanca Els Ulls – Catalunya Tarragone

70% Garntxa Negra et 30% Mavasia

2021

Les cuvées exclusives Moon Wine ont toutes leur propre histoire.

Ici, pour notre premier vin catalan, nous tenions à marquer la diversité des vins de la région et surtout le caractère des lieux de cette petite enclave entre le Penedès et la Terra Alta.

Cesc Boronat nous a emmené dans plusieurs parcelles, là où les vignes ressemblent à des parasols, là où son grand-père et son père ont planté de la vigne.

Justement, son père, passionné par la Malvoisie aromatique italienne, récupère des bois pour les planter à Nulles lors d’un voyage en Italie.

Il trouve bel et bien un nouveau jardin à ce cépage qui affectionne les sols secs et bien exposés. À la dégustation, on retrouve toutes les notes d’abricot et de fleurs. La bouche est intense et le final fruité offre une très belle acidité.

Dans ce lieu particulier, même si la nature n’est pas généreuse en quantité, elle met tout en oeuvre pour que les raisins prennent l’empreinte de la terre et du ciel.

Nous demandons alors à Cesc s’il est possible de produire un vin rouge autour des 12 degrés, comme la plupart de ses vins.

Après avoir dégusté un Grenache noir concentré et fruité présentant de beaux tannins, nous faisons le pari de l’assembler avec la Malvoisie si chère à son père.

70% de Grenache- 30% de Malvoisie, l’équilibre a été trouvé par notre ami Adrien Sage -Diaita Hedeos- qui connaît si bien les vignerons qu’ils importent et leur terroir. La combinaison aromatique est exceptionnelle: des fruits éclatants au nez, une bouche ample et fraîche, les tannins du grenache qui se mêlent à la concentration de la malvoisie rendant cet assemblage improbable et unique.

Ce vin d’une fraîcheur incroyable est l’aboutissement d’une journée passée en compagnie de Cesc dans son « coin oublié » où le miracle méditerranéen permet presque tout, comme cette cuvée Arôme!!!

Service 12-14°C, accord viande séchée, anguille grillée, bouchées à la reine, poivron à la vapeur, crevettes sautées, curry de poulet, fromage de chèvre…